本記事では、通販サイトで人気の出汁醤油ランキングをもとに、日々の食卓で使いやすいおすすめ商品を分かりやすく紹介します。
スーパーでもよく見かける定番品から、少しこだわりの強い一本まで、幅広いラインナップをピックアップしました。
それぞれの特徴・味わい・おすすめの使い方をていねいに解説していきますので、自分の料理スタイルに合った出汁醤油選びの参考にしてみてください。
出汁醤油とは？基本と魅力をおさらい
出汁醤油は、その名の通り醤油にだしのうま味を加えた調味料です。かつお節、昆布、あご（飛魚）、いりこ、さらには牡蠣やしじみなど、さまざまな素材のエキスがブレンドされており、一本で味に深みを出せるのが大きな特徴です。
通常の醤油よりもまろやかでコクがあり、そのままかけても料理に使ってもおいしいことから、家庭での使い勝手がとても良く、多くの人に愛用されています。
使い方としては、卵かけご飯・冷奴・おひたし・刺身・焼き魚・煮物・炒め物など、とても幅広く活躍します。少量加えるだけで味が決まりやすく、調理の手間を抑えつつ、料理全体の印象をやさしくまとめてくれます。
また、出汁の種類によって香りや甘み、コクが変わるため、料理や好みに合わせて選ぶ楽しさもあります。
出汁醤油を選ぶときのポイント
ランキングを見る前に、まずは出汁醤油の選び方を押さえておきましょう。選び方のポイントを意識しておくと、自分に合った一本が選びやすくなります。
1. 出汁の種類で選ぶ
出汁醤油で特に大事なのが出汁のベースとなる素材です。代表的な種類と特徴は次の通りです。
- かつお節ベース：香りがよく、うま味とほどよいコクがあり、幅広い料理に使いやすい万能タイプ。
- 昆布ベース：上品で穏やかなうま味が特徴。野菜料理や鍋物、素材の味を生かしたい料理に向いています。
- あごだし（飛魚）ベース：軽やかな香りとまろやかなコクが魅力。うどんつゆや煮物、和風パスタにもよく合います。
- 牡蠣やしじみなど海鮮系：濃厚なコクと海の風味が感じられる味わい。炊き込みご飯や炒め物のアクセントにも使えます。
どんな料理に多く使いたいかをイメージしながら、出汁の種類を選ぶと、日常の料理に取り入れやすくなります。
2. 用途と濃さで選ぶ
出汁醤油には、かけ醤油タイプと料理用（つゆ・万能調味料）タイプがあります。ラベルの表示や商品説明を確認しながら、用途に合わせて選ぶのがおすすめです。
- かけ醤油タイプ：卵かけご飯、冷奴、刺身、おひたしなどにそのままかけて使うのに向いたタイプ。塩味がやさしめで、ダイレクトに使いやすいのが特徴です。
- 料理用タイプ：煮物や炒め物、麺類のつゆなどに使いやすいタイプ。濃いめに作られていることが多く、少量で味が決まりやすい傾向があります。
また、味の濃さも大切なポイントです。味がしっかりしているものは料理のベースにしやすく、やさしい味わいのものは、素材の持ち味をいかしたいときに役立ちます。
3. 容量と使い切りやすさで選ぶ
出汁醤油は香りが大切な調味料です。大容量はお得ですが、家庭での使用頻度によっては使い切るまでに時間がかかり、香りが弱くなってしまうこともあります。
頻繁に使う家庭なら500ml～1Lのボトルでも使い切りやすく、たまに使う程度であれば200～400ml程度の中容量ボトルが扱いやすいです。
4. 容器の使いやすさをチェック
最近は、酸化を抑える密封ボトル・二重構造ボトルの出汁醤油も増えています。こうした容器は、最後まで香りと味を楽しみやすく、注ぎやすさも配慮されているため、毎日の使用に便利です。
卓上に置きやすいスリムボトルや、ワンプッシュで適量が出せる容器など、使い勝手が良いものを選ぶと、自然と出番が増えていきます。
出汁醤油おすすめランキング｜通販で人気の厳選アイテム
ここからは、Amazonや楽天などの通販サイトで人気の高い商品を中心に、出汁醤油ランキング形式で紹介していきます。
どれも日常使いしやすい商品ばかりなので、好みや用途に合わせてチェックしてみてください。
鎌田醤油 だし醤油
多くのランキングやレビューで上位に登場する、定番人気の出汁醤油です。かつお節を中心とした複数のだしをバランスよく合わせ、醤油のコクと出汁のうま味が調和した一本に仕上がっています。
そのままかけても、料理に使っても味がまとまりやすく、家庭に一本あると非常に頼りになる存在です。
おすすめの使い方としては、卵かけご飯、冷奴、おひたし、温かいご飯にひとかけなど、シンプルな料理と特に相性が良好です。出汁のうま味がやさしく広がるので、少量でもしっかりとした満足感があります。
通販では小ぶりなボトルのセットなども展開されていることが多く、初めて試す方にも使いやすい容量が用意されています。
キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ
スーパーやネット通販でも非常に見つけやすい、使い勝手の良い人気定番出汁醤油です。かつお節や昆布など、和食のベーシックな出汁素材を組み合わせており、どんな料理にも合わせやすいバランスの良さが魅力です。
酸化を抑えたボトルが採用されていることが多く、開封後も香りが長く楽しめる点も家庭用として嬉しいポイントです。
味わいは、醤油の塩味と出汁のうま味がほどよく調和した、クセの少ない仕上がり。サラダ、冷しゃぶ、和風パスタなど、和洋折衷のメニューにも使いやすく、冷蔵庫の常備調味料として活躍します。
特に卵かけご飯やおひたしにかけるだけで味が決まりやすいので、忙しい日の時短メニュー作りにも役立ちます。
アサムラサキ かき醤油
牡蠣のエキスを加えた濃厚な味わいが特徴のかき醤油は、出汁醤油の中でも根強い人気を持つ一本です。広島産の牡蠣エキスに、かつおや昆布などのだしが合わせられており、海のうま味がしっかりと感じられます。
味の輪郭がはっきりしているため、料理に少量加えるだけでも奥行きが出しやすく、さまざまなメニューに重宝します。
おすすめは、卵かけご飯・チャーハン・焼きうどん・炒め物・炊き込みご飯など、しっかりめの味つけにしたい料理です。コクのあるまろやかな味わいで、ご飯がすすむ系のおかずとの相性も良いです。
ボトルサイズも300mlクラスから1Lクラスまで幅広く展開されていることが多く、家庭の使用頻度に合わせて選びやすいのも魅力です。
ヒガシマル 牡蠣だし醤油
こちらも牡蠣エキスをベースにした出汁醤油で、瀬戸内の真牡蠣の豊かな風味を楽しめる一本です。牡蠣のコクに、かつおと昆布を加えた味づくりで、まろやかながら印象的なうま味が感じられます。
塩味も比較的やさしく、さまざまな料理に使いやすいバランスです。
おすすめの使い方は、冷奴・おひたし・温野菜・お好み焼き・焼きそばなど。ソースだけでは少し物足りない時に、風味付けとして加えるのも良い使い方です。
醤油と出汁が一体になっているので、下味にも仕上げの一滴にも使え、キッチンでの存在感が大きい一本です。
キッコーマン いつでも新鮮 旨み豊かな昆布しょうゆ
昆布のうま味をメインに据えた昆布しょうゆタイプの出汁醤油です。北海道産の昆布を使った商品が多く、すっきりとした味わいと上品な香りが魅力。
かつおだしメインの出汁醤油に比べて、よりやさしい印象の味に仕上がっており、素材の味を大切にしたい料理に向いています。
たとえば、おでん、鍋料理、湯豆腐、白身魚の料理、野菜メインの煮物など、出汁の風味をじんわり楽しみたいメニューにぴったりです。
また、塩味がやわらかいため、ドレッシング作りのベースや、和風パスタの味つけにも使いやすく、冷蔵庫に一本あると幅広くアレンジできます。
チョーコー だし入りかけ醤油
「かける」用途に特化しただし入りのかけ醤油で、卓上での使いやすさを重視しているのが特徴です。かつおや昆布などのだしをバランスよく配合し、まろやかな甘みと香りを楽しめる味わいになっています。
料理の仕上げに一滴たらすだけでも風味が変わるため、毎日の食卓で活躍する一本です。
使い道としては、冷奴・納豆・目玉焼き・おにぎり・焼きおにぎりなど、シンプルな料理に特におすすめです。お弁当用の卵焼きの味付けに使うと、出汁の香りがふんわり広がり、食べやすい仕上がりになります。
卓上用としてもキッチン用としても扱いやすいサイズが多く、毎日少しずつ使うスタイルの方に向いています。
ヤマサ 北海道昆布しょうゆ
北海道産昆布のうま味を活かした昆布しょうゆタイプの出汁醤油で、さっぱりしつつも奥行きのある味が魅力です。昆布のうま味が主体となっているため、強すぎる香りが苦手な方でも使いやすい一本です。
醤油の角をおさえた味わいで、家庭料理にすっとなじみます。
おすすめの使い方は、おひたし・浅漬け・冷しゃぶ・湯豆腐・うどんつゆなど。昆布のうま味が野菜やお肉の味をやさしく引き立ててくれます。
だしを取る時間がないときでも、この一本を使えば手軽に和風の味付けを楽しむことができます。
ヤマサ 香味だし醤油（牛だし・海鮮だし）
出汁醤油の中でもやや個性のある香味だしタイプで、牛だしや海鮮だしなど、複数のバリエーションが展開されています。牛だしタイプはコクのある味わい、海鮮だしタイプは海鮮の香りが魅力で、いつものメニューに少し変化を加えたいときに重宝します。
和食だけでなく、洋風・中華風の料理にも合わせやすいのが特徴です。
牛だしタイプは、肉じゃが・炒め物・チャーハン・焼きそばなどに加えると、うま味の層が厚くなり、満足感のある味に仕上がります。海鮮だしタイプは、海鮮炒め・焼き魚・海鮮丼などとの相性が良く、少量加えるだけで風味に深みが出ます。
ひと味違う出汁醤油を試したい方や、レパートリーを広げたい方におすすめのシリーズです。
フンドーキン だし入り醤油・吉野杉樽天然醸造系の出汁醤油
九州地方で親しまれているメーカーの醤油の中には、杉樽で仕込んだ醤油をベースにした出汁醤油もあり、通販サイトでも人気です。まろやかな甘みと深いコクが特徴で、日常的に使いやすい味わいながら、どこか特別感のある一本に仕上がっています。
だし入りのタイプは、出汁醤油として様々な料理に使える万能選手です。
温かいご飯にかけて楽しむほか、煮物・丼もの・魚料理などにもよくなじみます。杉樽で熟成させた醤油ならではの香りと、だしのうま味が合わさることで、シンプルな料理も豊かな味わいに仕上がります。
いつもと少し違う雰囲気の出汁醤油を楽しみたい方にぴったりです。
無添加タイプ・こだわり素材の出汁醤油各種
通販サイトでは、原材料にこだわった無添加タイプの出汁醤油も多数見つかります。素材や製法に力を入れている商品が多く、日々の食事にできるだけシンプルな原材料の調味料を取り入れたい方から支持されています。
かつお・昆布・いりこなど、厳選した素材のだしを合わせた商品が多く、香りやうま味をじっくり楽しめます。
無添加タイプは、汁物・煮物・だし巻き卵・炊き込みご飯など、だしの味わいを前面に出したい料理に向いています。商品によって個性が異なりますので、原材料表示や説明文を確認しながら、自分好みの一本を探してみるとよいでしょう。
小瓶サイズも多く、いくつか試しに購入して味の違いを楽しむのもおすすめです。
出汁醤油の上手な使い方・アレンジアイデア
最後に、どんな出汁醤油にも応用しやすい基本の使い方とアレンジ例を紹介します。どれも簡単に試せるものばかりなので、気になったものから取り入れてみてください。
1. 卵かけご飯をワンランクアップ
シンプルな卵かけご飯は、出汁醤油の良さをダイレクトに感じられる定番メニューです。いつもの醤油を出汁醤油に変えるだけで、卵の甘みとご飯の味わいが引き立ち、満足度の高い一品になります。
牡蠣系の出汁醤油を使えばコクのある味わい、昆布系ならやさしく上品な風味と、それぞれの個性を楽しむことができます。
2. 冷奴・おひたし・サラダの味付けに
出汁醤油は、冷奴・おひたし・和風サラダなどの味付けにとても便利です。少量のごま油やオリーブオイルと合わせて簡単なドレッシングにしたり、すりごまを加えてコクを出したりと、プラス一工夫するだけでレパートリーが広がります。
野菜そのものの味を楽しみながら、出汁のうま味で満足感のある一皿に仕上げられます。
3. 麺つゆや鍋つゆとして活用
出汁醤油は、水やだし汁で好みの濃さに伸ばすことで、うどん・そば・そうめんのつゆとしても活躍します。かつお系ならキリッとした和風つゆ、昆布系ならやさしく上品なつゆと、ベースによって印象が変わるのも楽しいポイントです。
また、鍋料理のベースとして使うと、簡単に味が決まりやすく、具材を変えるだけでさまざまな鍋を楽しめます。
4. 炒め物・チャーハンの隠し味に
炒め物やチャーハンに、仕上げとして出汁醤油をひとまわしするだけで、香ばしさと奥行きがプラスされます。特に牡蠣系や牛だし系の出汁醤油は、ご飯ものや肉料理との相性が良く、旨みをしっかり感じられる仕上がりになります。
入れすぎると味が濃くなりやすいので、少量から調整しながら使うのがポイントです。
5. 炊き込みご飯・混ぜご飯の味付けに
出汁醤油一本で、炊き込みご飯や混ぜご飯の味付けを手軽に楽しむこともできます。米と具材に、出汁醤油と水（またはだし汁）を合わせて炊くだけで、家庭で手軽に和風ご飯を作ることができます。
かつお系なら和風の定番炊き込みご飯、牡蠣系なら海の風味を感じる炊き込みご飯など、出汁醤油ごとに違いが出るのも魅力です。
6. ちょい足し調味料として常備
出汁醤油は、「あと一味ほしい」と感じたときのちょい足し調味料としても優秀です。味噌汁、スープ、煮物、炒め物などに少量加えると、出汁のうま味がプラスされて、味に奥行きが出ます。
卓上に置いておけば、料理ごとに少しずつ試せるので、自分好みの使い方を自然に見つけていくことができます。
まとめ
出汁醤油は、醤油に出汁のうま味を加えた、使い勝手の良い万能調味料です。かつお・昆布・あご・牡蠣など、素材によって香りやコクが変わるため、料理や好みに合わせて選ぶ楽しさがあります。
この記事では、Amazonや楽天などの通販で人気の高い商品を中心に、定番から個性派まで幅広く紹介しました。卵かけご飯や冷奴にそのままかけるだけでなく、煮物・炒め物・麺つゆ・炊き込みご飯など、さまざまな料理に活用できるのが出汁醤油の魅力です。
まずは気になる一本を選び、日々の料理に少しずつ取り入れてみることで、自分の家庭にぴったりの「定番出汁醤油」がきっと見つかります。
通販で人気の出汁醤油ランキング｜定番から個性派までをまとめました
本記事で紹介した出汁醤油ランキングは、通販サイトでの人気や、日常での使いやすさを意識して構成しています。どの商品も、料理の味わいをやさしくまとめてくれる心強い存在です。
まずは定番の鎌田醤油のだし醤油やキッコーマンのだししょうゆシリーズから試してみて、そこから牡蠣系や昆布系、香味だし系などへ少しずつ範囲を広げていくと、自分の好みがよりはっきりしてきます。
出汁醤油を上手に取り入れることで、毎日のご飯がより豊かになり、料理をする時間も一層楽しくなります。お気に入りの一本を見つけるきっかけとして、この記事を役立てていただければ幸いです。
