みずみずしくてとろけるような食感が魅力のナスは、和洋中どんな料理にもなじむ万能野菜として人気です。油との相性が抜群で、焼いても炒めても煮ても揚げても美味しく仕上がるため、毎日の献立に欠かせない存在となっています。この記事では、幅広い世代に愛されるナス料理を人気ランキング形式でまとめ、それぞれの料理を手軽に仕上げられるAmazonや楽天で販売中のおすすめ商品を紹介します。定番メニューから変わり種まで網羅しているので、献立に迷った時の参考にしてみてください。
ナス料理が愛される理由
ナスはほとんど味が主張しない野菜ですが、味を吸い込む力が強く、合わせる調味料や素材によって印象がガラッと変わります。素揚げにすればトロトロ、焼けば香ばしく、煮ればジューシー。この変幻自在さこそが多くの家庭で重宝される理由です。また価格も比較的安定しており、スーパーの特売でもよく並ぶため、コスパの高い食材としても支持されています。
調理時間の短さも魅力のひとつで、レンジ調理やフライパン一つで仕上がるメニューが豊富なのも嬉しいポイントです。忙しい平日でもサッと一品追加できるので、食卓の幅を広げる強い味方になります。ここからは、定番として根強い人気を誇るナス料理をランキング形式で紹介し、それぞれを美味しく仕上げるためのおすすめ商品も併せて取り上げていきます。
ナス料理人気ランキング
第1位 丸美屋 麻婆茄子の素
ナス料理の王様ともいえる麻婆茄子。中華料理の代表格で、ピリ辛の濃厚ソースとトロトロのナスが絶妙にマッチする一品です。合挽き肉と一緒に炒めるだけで本格的な味わいが出せる「丸美屋 麻婆茄子の素」は、家庭でも失敗しにくい定番商品として長年の支持を集めています。
作り方は簡単で、素揚げまたは炒めたナスに合挽き肉、ソースを加えてひと煮立ちさせるだけ。パッケージには豆板醤や甜麺醤など本格的な調味料がバランス良く配合されており、プロの味が自宅で再現できます。ご飯との相性が抜群で、丼スタイルにしても美味しいので、子どもから大人まで幅広く楽しめるのが魅力です。
第2位 にんべん つゆの素ゴールド
第2位は夏の定番ナスの揚げ浸しです。素揚げしたナスを出汁につけるだけの簡単料理ながら、冷やすことで旨味がしっかり染み込み、贅沢な味わいになります。この料理には「にんべん つゆの素ゴールド」のような本格かつおだしのつゆが最適で、ナスの甘みを引き立ててくれます。
めんつゆを水で薄めて生姜や大葉を添えるだけで、まるで料亭のような一品に仕上がります。作り置きにも向いており、冷蔵庫で2〜3日置くとさらに味が深まるのも嬉しいポイントです。そうめんや冷たいうどんの付け合わせとしても重宝し、夏場の食欲がない時期でもスルッと食べられます。
第3位 マルコメ 料亭の味 味噌
ナスと味噌の組み合わせは鉄板です。ナスの味噌炒めは、甘辛く煮詰めた味噌ダレがトロッとしたナスに絡み、ご飯が止まらない美味しさ。ピーマンや豚肉と合わせればボリューム満点の主菜になります。この料理には「マルコメ 料亭の味 味噌」のようなコク深い合わせ味噌がよく合います。
味噌、砂糖、みりん、酒を合わせたタレを用意しておくと、炒め物だけでなく田楽や味噌汁にも活用できて便利です。ナスはあらかじめ油で炒めておくことで、味噌ダレがしっかり絡みやすくなります。仕上げに白ごまをふれば風味もアップし、見た目にも食欲をそそる一皿になります。
第4位 ヤマサ 昆布つゆ白だし
シンプルだからこそ素材の味が光る焼きなすは、ナス料理の原点ともいえる存在です。皮が真っ黒になるまで焼き、冷水にとって皮をむいたナスに生姜醤油をかけるのが王道。ここに「ヤマサ 昆布つゆ白だし」を少量加えると、上品な旨味が加わって格別の味になります。
魚焼きグリルがあれば手軽に作れますし、最近はトースターやフライパンでも作れるレシピが紹介されています。熱々で食べても冷やしても美味しく、鰹節や青ねぎをたっぷり乗せれば立派な一品料理に。白だしは他にも煮物や茶碗蒸しにも使える万能調味料なので、常備しておくと料理の幅が広がります。
第5位 昭和産業 天ぷら粉
ナスの天ぷらは外はサクッと中はジューシーという最高の食感が楽しめる定番料理です。切り込みを入れて扇形に開いたナスを衣にくぐらせて揚げれば、見た目も華やかな一品に。「昭和産業 天ぷら粉」は水を加えるだけで簡単にカラッと仕上がると評判の商品です。
天つゆや塩、抹茶塩など、つけダレを変えることで味のバリエーションも広がります。他の野菜やエビと一緒に揚げれば豪華な天ぷら盛り合わせにもなり、そうめんや蕎麦のお供としても活躍します。揚げたては香りも格別で、ご家庭でもお店クオリティの天ぷらを楽しめる贅沢な一皿です。
第6位 ヤマキ 割烹白だし
第6位はナスの煮浸しです。揚げ浸しと似ていますが、こちらは少量の油で焼いてから煮汁で煮込むスタイル。ナスの皮目に細かく切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなり、見た目も美しく仕上がります。「ヤマキ 割烹白だし」を使えば、お店のような澄んだ煮汁が手軽に作れます。
煮浸しはナスだけでなく、ピーマンや厚揚げ、鶏肉などと組み合わせても美味しく、冷蔵庫の残り物活用にも最適です。冷やして食べると味がしっかり染み込み、夏場の常備菜としても活躍します。お弁当にも入れやすいので、作り置きおかずとして多くの家庭で愛されています。
第7位 ハウス食品 バーモントカレー
ナスのカレーは、いつものカレーに素揚げや焼きナスを加えるだけでワンランク上の味わいになる人気メニュー。ナスがカレーのスパイスを吸って、とろけるような食感に仕上がります。家族に愛される「ハウス食品 バーモントカレー」のような甘口から中辛のルーは、ナスの甘みと相性抜群です。
ドライカレーやキーマカレーに合わせても美味しく、インド風のナスカレー(ベーガンバルタ風)に挑戦すれば、本格的なエスニック気分も味わえます。夏野菜をふんだんに使った「夏野菜カレー」としてアレンジすれば、トマトやズッキーニとも一緒に楽しめて、見た目も鮮やかな一皿に仕上がります。
第8位 エバラ 浅漬けの素
切って漬けるだけで完成するナスの浅漬けは、副菜として毎日の食卓に登場させたい手軽さが魅力です。「エバラ 浅漬けの素」を使えば、塩分や味付けに悩まず一定の美味しさが保てます。ナスはアクが出やすいので、切ったらすぐに塩水にさらしてから漬けるのがポイントです。
きゅうりやみょうが、大葉などと一緒に漬け込むと、彩りも風味もぐっと豊かになります。さっぱりとした後味で、こってりした主菜の箸休めにぴったり。浅漬けの素はナス以外にも白菜やかぶなど色々な野菜に使えるので、冷蔵庫に常備しておくと重宝します。
第9位 カゴメ 基本のトマトソース
洋風のナス料理を代表するラタトゥイユは、ナス、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎなどの野菜をトマトソースで煮込んだフランスの家庭料理。野菜を一度にたくさん摂れて、見た目も華やかです。「カゴメ 基本のトマトソース」のような完成度の高いトマトソースを使えば、初心者でも本格的な味が簡単に再現できます。
温かいまま食べても美味しいですが、冷やしてからバゲットに乗せたり、パスタに絡めたりと応用範囲が広いのも魅力。オリーブオイルとにんにくの香りをしっかりつけておくと、料理全体の風味が引き立ちます。作り置きしておくと、翌日以降も味がなじんでさらに美味しくなります。
第10位 日清フーズ マ・マー パスタソース
ランキング最後はナスのパスタ。トマトソース、オイル系、和風など、どんなパスタとも相性が良いのがナスの魅力です。特にトマトとベーコンを合わせた「ナスとベーコンのトマトパスタ」は家庭でも人気の定番メニュー。「日清フーズ マ・マー パスタソース」は具材を足すだけで味が決まる手軽さが評価されています。
ナスは先にオリーブオイルでじっくり炒めて、しっかり火を通すのがポイント。とろっと仕上げることで、ソースとの一体感が生まれます。にんにくや唐辛子を効かせたアラビアータ風、あるいはモッツァレラを加えてチーズ系に仕上げるなど、アレンジの幅も広いのでお好みのスタイルで楽しめます。
ナス料理を美味しくする調理器具
料理の仕上がりは調味料だけでなく、使う道具によっても大きく変わります。ここでは、ナス料理をより美味しくするためのおすすめキッチンアイテムを紹介します。
ティファール インジニオ・ネオ フライパンセット
ナス料理は炒める、焼く、煮るといった工程が多く、こびりつきにくいフライパンが重宝します。「ティファール インジニオ・ネオ フライパンセット」は、取っ手が取り外せる設計で、そのまま食卓にも出せる便利さが人気。油が少なくても食材がくっつきにくく、ナスの皮目もきれいに焼き上がります。
炒め物から蒸し焼きまでこなせるので、麻婆茄子や味噌炒めといった人気メニューにぴったり。収納場所を取らない設計で、サイズ違いを揃えても省スペースに収まります。コーティングがしっかりしているので、お手入れも楽で忙しい毎日の強い味方になります。
貝印 関孫六 三徳包丁
ナスは皮が硬くて果肉が柔らかいため、切れ味のいい包丁があると調理がぐっと楽になります。「貝印 関孫六 三徳包丁」は、切れ味と耐久性のバランスが良いと評価が高いロングセラー。皮を潰さずにスッと切れるので、飾り切りや細切りもきれいに仕上がります。
野菜、肉、魚のオールマイティに使える三徳タイプなので、一本あれば家庭料理の大半をカバーできます。握りやすいハンドル形状で、長時間の調理でも疲れにくい設計。ナスの切れ端がボロボロにならず、見栄えのする盛り付けができるのも嬉しいポイントです。
岩谷マテリアル アイラップ
蒸しなすやレンジ調理で活躍するのが、マチ付きポリ袋の「岩谷マテリアル アイラップ」。電子レンジにも冷凍にも対応しているので、ナスをレンジ蒸しにしたり、下味冷凍したりと使い勝手抜群です。忙しい平日でも時短調理ができるので、常備しておくと重宝します。
ナスを乱切りにしてアイラップに入れ、調味料と一緒にレンジで数分加熱すれば、即席の煮浸しが完成。洗い物も減り、味もしっかり染み込みます。下処理した野菜を保存しておくのにも便利で、週末の作り置きにも大活躍するキッチンの名脇役です。
ナスを美味しく食べるコツ
ナス料理をワンランクアップさせるには、ちょっとしたコツを押さえておくことが大切です。まず調理前には、切ったナスを水にさらしてアクを抜きましょう。ただし、切ってすぐ調理する場合は省略しても問題ありません。油を使う料理では、ナスの切り口に油を塗ってから焼くと少量の油でもツヤよく仕上がります。
皮に切り込みを入れることで火の通りが早くなり、味も染み込みやすくなるのもポイント。さらに、ナスは加熱しすぎると色が悪くなりやすいので、短時間で一気に仕上げるのがコツです。電子レンジを使う場合は、ラップやポリ袋でふんわり包み、中までしっかり火を通すことで、とろけるような食感が楽しめます。
保存方法にも注意が必要で、ナスは低温に弱いため、冷蔵庫の野菜室で新聞紙に包んで保存するのがベストです。長期保存したい場合は、カットして軽く塩もみしてから冷凍しておくと、煮物や味噌汁にすぐ使えて便利です。これらのひと工夫で、家庭のナス料理が格段に美味しくなります。
まとめ
ナス料理は和洋中を問わず幅広いジャンルで楽しめる万能メニューです。麻婆茄子や揚げ浸しといった定番から、ラタトゥイユやパスタなど洋風アレンジまで、その日の気分や食卓のシーンに合わせて選べるのが魅力。Amazonや楽天では、それぞれの料理を美味しく仕上げる調味料や便利な調理器具が豊富に揃っており、毎日のナス料理をぐっと手軽にしてくれます。調理のコツを押さえつつ、お気に入りの商品を活用すれば、ナス本来の美味しさを最大限に引き出せるでしょう。
ナス料理ランキング定番おすすめ紹介
今回のランキングでは、麻婆茄子を筆頭に揚げ浸し、味噌炒め、焼きなす、天ぷらといった人気の10メニューと、それぞれに合うおすすめ商品、さらに調理器具まで幅広く紹介しました。ナスは扱いやすく、油や出汁との相性も抜群なので、初心者でも失敗しにくい食材です。季節を問わず手に入るので、紹介したレシピを参考にしながら、ぜひお気に入りのナス料理を見つけてみてください。毎日の献立がもっと豊かで楽しいものになるはずです。
